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La producción porcina y los cerdos en sí han evolucionado para satisfacer las crecientes y cambiantes demandas del consumidor que exige una carne más saludable y magra. El productor actual de carne de cerdo combina la genética con mejores técnicas de producción y tecnología para suministrar la carne magra que el consumidor demanda.

Seis de los cortes de cerdo comunes son un 16 por ciento más magros que hace 15 años y la grasa saturada ha sido reducida por un 27 por ciento.

Todo lo que necesita saber sobre la carne de cerdo está aquí. Los cortes, almacenamiento, tiempos de cocción y temperaturas y más.